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成都的酒店餐廳裝修設計時需要注意哪些方面?

發布時間:2019-06-26 14:55:48 瀏覽人數:43

  近年投資酒店的人越來越多,我們在成都裝修設計過的酒店也不少,那么在酒店的裝修設計中,餐廳和貴賓間是其核心的部分,其裝修設計的水平決定了整個酒店的品質和等級。今天,我們就跟大家聊聊,怎樣才能讓餐廳成為酒店裝修設計的亮點呢?


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  首先,酒店的餐廳定位要準確


  我們都知道,酒店餐廳的裝修設計要圍繞酒店經營而進行,要以顧客為中心,因此,需要在裝修設計之前對目標市場的容量及餐飲需求趨勢進行分析,同時,還要兼顧酒店裝修設計的整體風格、餐飲的整體規劃、星評標準的要求以及裝修的投入和產出等相關事宜。

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  其次,在酒店里面的餐廳建議盡可能少設或不設酒水服務臺。許多酒店在餐廳中設置一個很大的酒水服務臺,這完全沒有必要,因為大部分客人不會跑到酒水服務臺點酒水或結賬。很大的服務臺只會占用有限的空間,因此應在比較隱蔽的位置,設置一個很小的結賬臺即可。


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  第三,酒店的餐廳要重視通風和排煙。部分餐廳一進去就有一股煙味、酒味、油煙味、以及各種菜肴的混合味道,其問題就出在通風上面。酒店在設備設計時要特別注意這一點,廚房負壓不夠是產生這一問題的主要原因。增加負壓可避免廚房油煙及菜味的逸出,還可避免整個酒店通風的串味。另外,餐廳分吸煙區和非吸煙區可以減小煙對非吸煙客人的影響,而且出風口不能正對客人或餐桌,那會影響客人的舒適感及菜肴的質量。


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  第四,要重視酒店餐廳的燈光設計。太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適,桌面的重點照明可有效地增進食欲,而其它區域則應相對暗一些,有藝術品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結合可使整個餐廳環境富有層次。另外,酒店設計應避免彩色光源的使用,那會使酒店顯得俗氣,也會使客人感到煩躁。


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